Kombucha je jemně perlivý fermentovaný nápoj z čaje a cukru, který prokvašuje kultura SCOBY. Kvašení trvá zhruba 7–14 dní z výluhu zeleného a černého čaje (50 : 50). Má svěží, komplexní chuť a nízký zbytkový cukr – většina původního cukru se přemění na organické kyseliny a bublinky CO₂.
Pijte vychlazenou, neprotřepávat (přirozeně perlí). Začněte 100–150 ml denně s/po jídle; běžně 1–2 sklenice (200–400 ml) denně podle chuti. Skvělá samotná, do mocktailů nebo jako lehčí alternativa limonád.
Je to přirozené – známka živé, nepasterované kombuchy. Před otevřením lahvi jemně převraťte, neprotřepávejte. Pokud chcete čirý nápoj, můžete ji přecedit.
Uchovávejte v chladu (0–8 °C) a mimo přímé slunce. Mimo lednici může dál jemně kvasit a zvyšovat tlak. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 3 dnů. Minimální trvanlivost najdete na etiketě.
Fermentací vzniká stopové množství alkoholu (obvykle do 0,5 % obj.). Tein pochází z čaje – přibližně jako slabý šálek. Zbytkový cukr je nízký, protože se většina přemění během kvašení.
Více odpovědí na své otázky se dozvíte zde.
